Содержание статьи
1 Краткая справка о красителе е129
2 Влияние на организм человека
3 «Красный очаровательный АС» в продуктах питания
4 Применение в непищевой промышленности
Краткая справка о пищевой добавке Е129 (Красный очаровательный АС)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)
Цвет: красный
Разрешена в России (для пищевых продуктов), Украине, Евросоюзе, Австралии и Новой Зеландии
Мало информации, однако имеются свидетельства, что данная пищевая добавка обладает антиканцерогенным эффектом (снижает риск возникновения раковых опухолей), при этом следует иметь в виду, что её внесли в список потенциально опасных добавок для нервной системы детей (снижение коэффициента интеллекта, усиление проявлений синдрома дефицита внимания и гиперактивности)
Научные исследования Красного очаровательного АС продолжаются до сих пор
Названия пищевой добавки Е129, встречающиеся в РФ:
Международные синонимы Красного очаровательного АС:
FD&C; Red 40
Краситель Е129. Влияние на организм человека
На сегодняшний день пищевая добавка Е-129 недостаточно исследована (как и большинство используемых пищевых добавок). Поэтому некоторые исследователи убеждены в том, что краситель «Красный очаровательный АС» вреден для здоровья человека, другие же верят в то, что эта добавка приносит пользу человека...
Если рассматривать обе точке зрения, опираясь на проведённые научные исследования, то выходит следующая картина:
Многие подозревали и до сих пор подозревают Е129 в канцерогенности, потому как технология производства данного красителя предполагает использование сильного канцерогена пара-Крезидина. Однако исследования показали, что в итоговый продукт пара-Крезидин не попадает. Соответственно и обвинения в канцерогенности пока беспочвенны.
Исследователи из FCA (британское агентство по пищевым стандартам) отчасти под давлением общественности, отчасти в результате проведённых исследований озвучили мнение, что Е129 (а также ряд других красителей) в сочетании с консервантом Е-211 (бензоат натрия) негативно влияет на нервную систему детей (усиливает проявления СДВГ - синдрома дефицита внимания и гиперактивности), а также отрицательно сказывается на уровне IQ. Объективно ли данное "научное" мнение? Да кто его знает - слишком уж много общественного давления на учёных...
Пищевой краситель «Красный очаровательный АС» может вызывать аллергические реакции и противопоказан людям, чувствительным к аспирину. Тут добавить нечего, это действительно так. Но что сегодня не вызывает аллергических реакций?
Пищевая добавка Е129 оказывает антиканцерогенный эффект (связывает канцерогены, образуя с ними безопасные соединения) у форели. Конечно, исследовали не человеческий организм, но всё же...
Выходит, что сейчас так и нельзя однозначно сказать, полезна или вредна пищевая добавка Е-129 для организма человека. Потому что толковых исследований пока никто так и не организовал.
Добавка Е129 в продуктах питания
В своё время краситель E129 пришёл на замену другому красителю - Амаранту (Е123) - как менее вредный для организма человека.
Пищевой краситель E-129 может добавляться в следующие продукты:
Промышленная выпечка, хлеб, сдоба
Сладости (сухие завтраки, шоколадные батончики, желе, консервированные фрукты, сладкие напитки, мороженое и т.д.)
Мясосодержащие полуфабрикаты (сосиски, колбасы, ветчина и т.д.)
Соусы, приправы
Красный очаровательный АС в других видах промышленности
Вне пищевых продуктов добавка «Красный очаровательный АС» встречается в декоративной и моющей косметике, а также в фармакологических препаратах (в качестве красителя).