Содержание статьи
1 Краткая справка о красителе е131
2 Влияние пищевой добавки Е131 на организм человека
3 «Синий патентованный V» в продуктах питания
4 Рекомендации
Краткая справка о пищевой добавке Е131 (Синий патентованный V)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)
Цвет: от жёлто-оранжевого до тёмно-синего (в зависимости кислотности среды)
Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Евросоюзе
Запрещена стандартом GMP, в Австралии и Новой Зеландии
Добавка Е131 подозревается в аллергенности, канцерогенности, а также в том, что она может вызывать проблемы в работе желудочно-кишечного тракта и гиперактивность у детей. Не рекомендуется астматикам, маленьким детям и людям с повышенной чувствительностью к аспирину.
Научные исследования Синего патентованного V продолжаются до сих пор. Исследований на людях не проводилось
Названия пищевой добавки Е131, встречающиеся в РФ:
Международные синонимы Синего патентованного V:
Помимо пищевых продуктов краситель Е131 используется:
В медицине: в качестве диагностического средства - для окрашивания лимфатических сосудов и в зубных таблетках, показывающих зубной налёт
В косметической промышленности: зубная паста, шампуни, мыло, гели для душа и т.д.
В сельском хозяйстве: как краситель в кормах для животных
В текстильной промышленности: для окрашивания шерсти
Краситель Е131. Влияние на организм человека (польза и вред)
На сегодняшний день пищевая добавка Е-131 исследована недостаточно хорошо (как и большинство пищевых добавок). Однако кое-какой объём данных медикам накопить всё же удалось...
Достоверно известно, что Е-131 практически не всасывается в ЖКТ человека и обладает низкой токсичностью (но всё же обладает). К тому же сам факт использования красителя Е131 в медицинских диагностических процедурах в качестве цветового маркера (вводится в лимфатические сосуды больных и ослабленных людей) позволяет относиться к данному красителю довольно благосклонно и считать его относительно безвредным (а может, и немножечко полезным - ведь с его помощью пациентам назначают адекватное лечение).
ОДНАКО! Одновременно с этим доподлинно известно, что иногда «Синий патентованный V» вызывает аллергические реакции разной тяжести (от лёгкого зуда до приступов удушья). И что самое обидное, для получения такого эффекта необязательно вводить краситель E131 в кровь - хватает и попадания в желудочно-кишечный тракт с едой (в виде пищевой добавки).
В добавок ко всему медики некоторых стран (Австралия, США) считают что:
E131 способен вызывать проблемы со здоровьем у людей с повышенной чувствительностью к аспирину
пищевая добавка Е-131 провоцирует гиперактивное поведение у детей
применение красителя Е131 в качестве пищевой добавки может привести к нарушениям в работе органов пищеварения
Опасения австралийцев и американцев не подтверждены клиническими испытаниями на людях, однако эта "недоказанность" не помешала им запретить «Синий патентованный V» для применения в пищевой промышленности на государственном уровне (в Австралии, Новой Зеландии и США), а также исключить эту пищевую добавку из международного стандарта GMP (Good Manufacturing Practice).
Пищевая добавка Е131 в продуктах питания
Синий патентованный V (E131) продаётся в чистом виде - в виде порошка синего цвета - и используется в бытовых целях, например для окрашивания пасхальных яиц.
Если же говорить о пищевой промышленности в целом, то пищевой краситель E-131 используется относительно редко, однако при этом область его применения довольно широка:
Сладости (кондитерские изделия, сухие завтраки, шоколадные батончики, желе, консервированные фрукты, сладкие напитки, мороженое и т.д.)
Мясосодержащие полуфабрикаты (фарш, колбасы и т.д.)
Сыры
Макароны
Соусы, приправы
Алкогольные напитки
БАД (биологически активные добавки к пище, витаминные и минеральные добавки, в том числе для детей и беременных женщин)
Не забывайте читать состав даже самых привычных продуктов, в которых вроде бы "ничего такого" быть не должно. Ибо если уж промышленники используют пищевые добавки для улучшения макарон и обыкновенной муки, то в сладостях и мясных полуфабрикатах можно найти всё что угодно.
Резюме
Исходя из вышесказанного, мы рекомендуем придерживаться рекомендаций стандарта GMP и либо исключить краситель Е131 из своей еды полностью, либо не давать еду с этой добавкой аллергикам, людям с повышенной чувствительностью к аспирину и, конечно же, детям.