Гранаты

Описание

📊 Пищевая ценность (на 100 г продукта)

Калорийность: ~72–83 ккал / 301–347 кДж
Белки: 1.7 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 14.5–18.7 г
из них сахара (фруктоза, глюкоза): ~13.7 г
из них клетчатка (пищевые волокна): 4.0 г (в основном сосредоточена в семенах)
Вода: 77.9 г

🧪 Микронутриенты (Витамины и минералы)

Витамины

Витамин K (Филлохинон): 16.4 мкг (~13.7% суточной нормы) — необходим для синтеза белков крови.
Витамин C (Аскорбиновая кислота): 10.2 мг (~11.3% суточной нормы)
Витамин B9 (Фолиевая кислота): 38 мкг (~9.5% суточной нормы)
Витамин B6 (Пиридоксин): 0.075 мг (~3.8% суточной нормы)
Витамин E (Токоферол): 0.6 мг (4% суточной нормы)

Минеральные вещества и фитонутриенты

Медь (Cu): 0.16 мг (16% суточной нормы)
Калий (K): 236 мг (~9.4% суточной нормы) — поддерживает водно-электролитный обмен.
Марганец (Mn): 0.12 мг (6% суточной нормы)
Фосфор (P): 36 мг (~4.5% суточной нормы)
Пуникалагины и Эллаговая кислота: Мощнейшие полифенольные антиоксиданты сока и околоплодника, превосходящие по активности зеленый чай и красное вино.

🍏 Характеристики плода и весовые параметры

Форма плода: Крупный округлый или слегка граненый ложный плод (гранатина) с кожистым околоплодником и сохраняющейся чашечкой цветка на вершине («короной»).
Цвет кожицы: От бледно-розового и желтовато-зеленого до насыщенного карминового, темно-бордового или буро-красного (в зависимости от сорта и степени зрелости).
Масса отдельного плода: Крупноплодная культура.
Средний вес стандартного плода: 250–450 г
Крупные отборные плоды южных сортов: 600–800 г и более
Кожица: Толстая, плотная, жесткая, кожистая. Внутреннее пространство плода разделено плотными губчатыми мембранами (перегородками) беловато-желтого цвета на 6–12 гнезд. Кожица и перегородки горькие на вкус, содержат много танинов и в пищу не употребляются.
Мякоть (семена): Состоит из многочисленных граненых сочных зерен (до 1000–1200 штук в одном плоде). Каждое зерно представляет собой небольшую твердую косточку, окруженную толстым слоем прозрачной, сочной, ярко-рубиновой, розовой или темно-бордовой мякоти (пульпы). Существуют также мягкосемянные сорта.
Вкус: Контрастный, терпко-сладкий или выраженный кислый (в зависимости от соотношения сахаров и лимонной кислоты). Обладает глубоким, освежающим фруктовым вкусом с легким вяжущим эффектом в послевкусии.