Краткая справка о пищевой добавке Е161i (Цитранаксантин)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: синтетическое
Цвет: от оранжевых цветов до красного или коричневого
Запрещен в России и большинстве стран
Двойная конденсация по Виттигу.
Названия пищевого красителя 161i, встречающиеся в РФ: Цитранаксантин
Е-161i Международные синонимы: Citranaxanthin
Считается, что вред красителя Е161i Цитранаксантин выражается в отравляющем воздействии на внутренние органы и системы жизнеобеспечения организма человека.
Свое название активное красящее вещество, которое содержится в составе красителя Е161i Цитранаксантин получило благодаря сочетанию двух греческих слов xanthós и phýllon, что в переводе означает "желтый лист".
Особенность красителя Е161i Цитранаксантин заключается в том, что активное красящее вещество и пигмент цитранаксантин находится в кожуре цитрусовых фруктов (апельсин, грейпфрут).
Данную пищевую добавку можно встретить в желтке куриного яйца, а так же в печени и жировых тканях животных.
Данная пищевая добавка применяется в производстве кормов для животных. В том числе им активно подкармливают кур, чтобы те несли яйца с более насыщенным цветом желтка.