Краткая справка о пищевой добавке Е161g (Кантаксантин)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: натуральное
Цвет: от оранжевого до красного
Разрешена в большинстве стран
Частично разрешена в Евросоюзе и США
Химическая формула: C40H52O2 В промышленности синтезируется искусственно.
Названия пищевого красителя 161g, встречающиеся в РФ: Кантаксантин
Е-161g Международные синонимы: Canthaxanthin
Кантаксантин относится к классу каротиноидов
Впервые выявили в съедобных грибах вида Cantharellus cinnabarinus. Также Кантаксантин содержится в бактериях, карпа и кефали, разных ракообразных, зеленых водорослях.
Особо чувствительный к свету кислотам и перепадам температуры
Имеет вид кристаллического порошка или кристалликов, окрашенных в интенсивный фиолетовый цвет
Хорошо растворяется в хлороформе, средняя степень растворимости в маслах растительного происхождения
Имеет вид кристаллического порошка или кристалликов, окрашенных в интенсивный фиолетовый цвет
Не растворяется в этаноле и воде.